Стахис

Стахис (чистец, китайский артишок) относится к семейству яснотковых. Это многолетнее растение, но используется как однолетнее. Формирует раскидистый куст высотой до 60 см, внешне похожий на мяту. Стебель и листья опушены. На корнях растение формирует клубеньки оригинальной формы. Перламутрового цвета, которые и используют в пищу. Длина клубеньков 2 — 7 см, диаметр 1 — 2 см, масса 1 -3 гр. По вкусу клубеньки напоминают одновременно артишок и скорционер. Они довольно питательно: содержат до 20% сухих веществ, представленных легко усвояемыми сахарами, витамин С. Используется при диабете, плохом пищеварении, для снижения артериального давления.
Выращивают стахис в однолетней культуре. Растение неприхотливое и довольно холодостойкое. Вегетационный период примерно 130 дней. Лучше растет на плодородных и достаточно увлаженных почва. Агротехника его сходна с агротехникой картофеля. Рано весной, в начале или середине мая клубеньки после зимнего хранения высаживают на участке, подготовленном как под овощных культуры. Расстояние между растениями в рядке 20 — 40 см, между рядками 60 — 70 см. глубина задели 5 — 7 см. уход сводится к прополкам и рыхлению междурядий. За период вегетаций проводят одно — два окучивания.
Убирают стахис в конце сентября. Обычно кусты подкапывают и обирают руками клубеньки. Посадочный материал переслаивают песком и хранят зимой в ящиках при температуре. +2..+3 С'